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炎炎夏日-凉菜舒爽-火锅培训-凉拌培训

发布时间 :2018-04-12 16:46     发布作者 :小子 点击 :

 

 

小长假刚结束的这一周

似乎就已经感受到了

初夏的味道

 

每到这个季节

就感觉应该是

喝着冰冰凉透心凉的碳酸饮料

在满满ins风的甜品吃冰淇淋

又或者是晚上再九眼桥头吃烧烤喝啤酒

 
 

……

 

这些都是OK的

但是

成都的夏天

也有它特有的味道

那就是——

凉拌

 

 

凉拌一词,很形象,从字面意思就可以理解得到:将凉了的菜通过佐料搅拌而成的一种做菜方式,往往是成都人夏季饮食的最爱之一,也是成都的妈妈们通常都信手拈来的东西。

 
 

成都有很多馆子都有凉拌白肉卖,但凉菜自然要配热饭,东门上这家老字号的小饭店,就以豆汤饭和凉拌菜为主:凉拌肘子、凉拌肥肠、凉拌心肺、凉拌白肉、凉拌剔骨肉……

 

 

凉拌剔骨肉

火锅培训

 

 

 

门店不大,但后院有个露天坝子,就提劲咯,可以摆接近三十桌。像今天中午这个天气去,蜜蜂、蝴蝶也跟到香味飞来飞去……这里大概是成都豆汤饭的元老之一了吧。

 

 

它家上菜特别快,有好快呢?基本上你在前堂点完菜,走到后院一坐下,凉拌菜就给你端到桌子上了,紧接着豆汤迅速到位。所以特别适合周边上班、上学的人来吃,当然也不乏慕名而去的食客。

 
 

 

舀几瓢滚烫的豆汤霍在饭里,点几样拌菜,慢慢吃起~米饭混合豆汤,香暖软滑。

凉拌培训

 

凉拌肥肠不错,肥肠洗的很干净,入口没有一点腥味,煮得也很耙活。

凉拌白肉,并不肥,但是吃起来也很感口,应该是这里最受欢迎的一道菜了吧。和豆汤在一起就是绝配,一热一冷,一鲜一麻,一香一辣,中和在一起,回味悠长。

 

凉拌培训

 

凉拌剔骨肉基本上是凉拌荤菜里面很多人尤其喜欢的,那种吃起并不肥腻。二脆二脆的口感,都让人流连忘返。

 

 

 

凉拌白肉

火锅培训

 

 

先说鸡毛店,这个火爆了整个温江美食圈的餐馆,现在在成都五城区也开了不少分店,每天反正也是各种排队。前两天去吃,活生生排了一个多小时。店环境还是满满的年代感,推石磨、镇店神兽、黑白旧照片、搪瓷杯杯儿……

 

火锅培训

 

在门口排队的时候,就看见墙上大大的必点菜的海报,其中就有凉拌白肉这道菜。端上桌巨大的一盘,白肉上面铺满了蒜泥和各种佐料,旁边很别致的摆放了几团凉面。不言而喻,吃完白肉还可以就着调料再整几根凉面。

白肉巨大一片,重口味选手(比如我),捻起一片,再裹满蒜泥酱,卷成卷,一口下去,啧啧啧……那口感,清爽、饱满、回味无穷!

 

农家拌土鸡也是很多人来这里必点的一道菜,色香味俱全不说,分量还大。拌菜很考调料,但是鸡毛店的拌土鸡味精味儿不重,鸡嘎嘎本来的鲜味还是在的。

在这里吃饭的很多都是一大家一大家子来的,像我妈他们开同学会,就特别爱去鸡毛店吃饭,想来也是因为这里的口味更贴近他们喜欢的味道嘛。

嗯,就是那种老成都的味道。

 

 

 

凉拌肺片

川厨仔小吃培训

 

 

 

火锅培训,可以说是成都老牌凉拌菜里面的佼佼者。至于为何取名“川厨仔”?在老成都人的记忆里,这家很小的川菜菜店四川(如今已拆迁)默默经营,店面简陋。店里的肺片被识货的附近街坊尝出了味道,这家店的名声就慢慢的传了出去。

 

 

川厨仔小吃培训的总店就在龙泉驿区阳光城6号。从一个小摊摊做成了全国品牌,肯定有几分过人之处。店面明亮,各种肉都整整齐齐摆在明档前面,看起很干净。

 

肺片和牛肉浸在油亮的红油里。新鲜的肺片香脆嫩滑,入口不老不绵,韧性十足,红油香而不辣,配料丰富。花生和芹菜的香味入口给味蕾极大的冲击,让人欲罢不能。

凉拌耳丝,拌得完全不输肺片,但切得比较大,嚼起来口感爽滑、脆弹。感觉每次去买肺片,最后都忍不住要带一盒耳丝。

能在火锅培训的一片大势中夺下立足之地,并发展壮大,川厨仔小吃培训自有其独到之处。

成都人对凉拌菜的喜爱已经不能再明显了,不仅仅限于素菜,各种荤的照来不误。上至餐馆,凉拌菜是老少皆宜的必点菜;下到菜市,至少都有一家拌菜店每天都排起长队。

气候慢慢就炎热起来了,适合来碗叶子稀饭,整两个凉拌菜,清爽又下饭,火锅培训,凉拌培训就在川厨仔小吃培训中心

 

小技术大财富,从无到有的发家绝技-成都面食培训
 

 

TAG:火锅培训,凉拌培训
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